Salpicón de lentejas con Tabasco® Verde

Comensales
1 comensal
Dificultad
Dificultad Fácil
Tiempo de elaboración
40 minutos

Ingredientes

  • 200 gr de lentejas pardinas.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1/2 cebolla.
  • 1/2 pimiento verde.
  • Laurel.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • 1 tomate.
  • 1/2 cebolla morada.
  • 1/2 calabacín.
  • 1/2 pepino.
  • 3 unidades de rabanito.
  • 2 unidades de trigueros.
  • AOVE.
  • Vinagre Jerez.
  • Picaña de ternera.
  • Salsa TABASCO® Verde al gusto.

Preparación

Echa un vistazo a esta receta diferente de salpicón de lentejas con Tabasco® Verde perfecta para los días calurosos.

Para realizar esta refrescante receta de salpicón de lentejas, lo primero que hacemos es poner a hervir las lentejas, que previamente hemos tenido en remojo durante media hora para que queden más tiernas. 

Añadimos la cebolla, tomate, ajo, pimiento, sal y el laurel. Marcamos la carne en la sartén, que tiene que estar humeante antes de echar el aceite. Le ponemos una pizca de sal y reservamos. 

Una vez cocidas las lentejas y verduras, trituramos el pimiento, el tomate, el ajo y la cebolla. Añadimos un chorrito de AOVE y echamos las lentejas escurridas a la mezcla. Rectificamos la sal. 

A continuación, vamos a preparar la vinagreta con cebolla morada, rabanito, pepino, calabacín, espárragos trigueros, aceite, sal y vinagre de jerez. Ahora llega el momento picante, para esta receta vamos a usar Salsa TABASCO® Verde porque está hecha con chiles jalapeños, no con chile rojo y esto le va a dar un sabor mucho más fresco y aromático. 

Llega el momento de cortar la carne en lonchas finas y emplatar. Ponemos una base de lentejas, sobre ella la carne y aliñamos con la vinagreta. 

Salpimentamos y decoramos con unas hierbas aromáticas.

 

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